自家製ベーコン

今年はじめたことの中で「薫製(くんせい)」は長続きしそうです。

自家製ベーコンは、家族にも市販品のものとは全く違う味わいだと好評で、調子に乗って4回もつくってしまいました。

つくるたびに自分の成長を感じられるのも嬉しいポイントです。

最初は、豚バラ肉を、おそるおそる買ってましたが、
今では食肉加工工場直営のお肉屋さんに出向いて大きめのカタマリを調達するくらいになりました。

昨年までずっと抱えていた、燻製大失敗のトラウマもすっかり克服できました。